Somos a Azzurra e o José, as pessoas por detrás da PastaDI. O que começou como um simples sonho rapidamente se tornou uma missão: trazer o primeiro pastifício italiano para a Madeira. Juntos, quisemos criar não apenas boa massa, mas algo que realmente fizesse a diferença.

Foi assim que nasceu a PastaDI: um projeto social e artesanal dedicado à produção de massa artesanal italiana autêntica, feita localmente com métodos tradicionais, as melhores semolas italianas e um profundo respeito pelas pessoas e pelos ingredientes. Cada tagliatella, raviolo e fusillo que fazemos conta duas histórias: uma de tradição culinária italiana e outra de inclusão. Porque uma boa massa é ainda melhor quando é feita com propósito. No centro da PastaDI está uma forte missão social.

A PastaDI encontra-se atualmente na fase de desenvolvimento do seu projeto e da construção do futuro laboratório de produção. O nosso objetivo é criar oportunidades de emprego inclusivas e proporcionar formação, orientação profissional e um ambiente de trabalho digno a pessoas com deficiência intelectual e do desenvolvimento, sendo o processo de recrutamento iniciado apenas quando a unidade estiver preparada para iniciar a atividade. A futura gama de produtos incluirá diferentes formatos de massa artesanal italiana, produzida com sêmola italiana de elevada qualidade e processos tradicionais, bem como molhos e recheios cuidadosamente desenvolvidos, cujos detalhes serão divulgados à medida que o projeto evoluir e a produção tiver início.

Neste momento, a PastaDI está a ganhar vida. As nossas máquinas estão a ser produzidas em Itália, a sêmola está pronta para ser expedida e o nosso espaço no Funchal está a tomar forma. Estamos a trabalhar para abrir em breve. Além da massa fresca e dos molhos, vamos dinamizar workshops práticos, convidando residentes e visitantes a pôr as mãos na massa e a viver a alegria da verdadeira produção de massa italiana — com um toque especial.

Juntos, vamos dar um lugar à inclusão à mesa.